아엘 존슨 저/제효영 역
푸른숲
강민구(밍글스 오너셰프), 김혜준(푸드 콘텐츠 디렉터), 류수영(배우) 강력 추천!
다섯 가지 풍미 법칙과 패턴으로 풀어본 ‘맛의 과학적 원리’
해럴드 맥기, 데이비드 장 세계적인 셰프들이 극찬한 풍미 과학자의 명쾌한 해설
세계 최고 레스토랑 ‘노마(Noma)’ 창립자 레네 레제피 서문 수록
식재료와 조리법에 대한 풍부한 이해를 돕는 90여 가지 디테일 레시피
2025 제임스 비어드 어워드 후보작
“우리가 매일 먹는 음식, 매일 하는 요리를 달리 보이게 할 책”
―류수영(배우, 《류수영의 평생 레시피》 저자)
