박찬일
사라지는 것들에 대해 사력을 다해 쓰는 사람.
서울에서 났다. 1970년대 동네 화교 중국집의 요리 냄새 밴 나무 탁자와 주문 외치는 중국인들의 권설음을 생생하게 기억한다. 그 장면이 식당에 스스로를 옭아맬 징조였음을 이제야 깨닫는다. 이탈리아 요리를 전공했으며 국밥에도 적당히 빠져 있다. 이탈리아 요리는 하면 할수록 알 수 없고 한식은 점점 더 무섭다.
다양한 매체에 요리와 술 사람과 노포 등에 관한 글을 쓰고 강의를 했다. 『짜장면 : 곱빼기 있어서 얼마나 다행인가』 『오사카는 기꺼이 서서 마신다』 『노포의 장사법』 『내가 백년식당에서 배운 것들』 『추억의 절반은 맛이다』 『지중해 태양의 요리사』 등 다수의 베스트셀러를 펴내며 ‘미문의 에세이스트’라는 별칭을 얻었다. tvN 〈수요미식회〉 [어쩌다 어른] [노포의 영업비밀] 등에도 출연했다. 현재는 ‘광화문 몽로’와 ‘광화문국밥’에서 일한다.
