아엘 존슨 저/제효영 역
푸른숲
🧐도대체 풍미란 무엇일까?
모든 요리사를 위한 궁극의 '풍미 교과서'
다섯 가지 풍미 법칙으로
'맛있다'고 느끼는 음식의
비밀을 밝힌다!
✅강민구(밍글스 오너셰프), 김혜준(푸드 콘텐츠 디렉터), 류수영(배우) 강력 추천!
“우리가 매일 먹는 음식,
매일 하는 요리를 달리 보이게 할 책”
―류수영(배우, 《류수영의 평생 레시피》 저자)
✔️다섯 가지 풍미 법칙과 패턴으로 풀어본 ‘맛의 과학적 원리’
✔️해럴드 맥기, 데이비드 장 세계적인 셰프들이 극찬한 풍미 과학자의 명쾌한 해설
✔️세계 최고 레스토랑 ‘노마(Noma)’ 창립자 레네 레제피 서문 수록
✔️식재료와 조리법에 대한 풍부한 이해를 돕는 90여 가지 디테일 레시피
✔️2025 제임스 비어드 어워드 후보작
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![[단독] 풍미의 과학](https://image.yes24.com/Goods/168840662/XL)
